达尔净化工程有限公司 洁净车间/净化工程一站式服务商
服务咨询热线:0532-88526807
热门关键词: 服务内容
您的位置: 网站首页   >>  新闻动态   >>  行业动态

咨询热线

0532-88526807

建设食品净化车间有什么具体要求?

作者: 浏览:102 时间:2020-08-27

食物加工净化车间首要选用钢筋混凝土或砖混结构,根据不同产品的需求,结构规划合适特定食物加工车间净化的特殊要求。食品净化车间的空间应与出产相适应。

一、食物净化车间结构

食物加工净化车间首要选用钢筋混凝土或砖混结构,根据不同产品的需求,结构规划合适特定食物加工的特殊要求。车间的空间应与出产相适应。正常情况下,出产净化车间(设备在外)加工人员人均面积不低于1.5平。净化车间人满为患,不只妨碍出产作业,而且人员之间发生碰撞,人员作业服与出产设备触摸,简单造成产品污染。车间顶面高度不小于3米,炊事室高度不小于5米。加工区和加工人员的卫生设施,如更衣室、淋浴和厕所,应与建筑物衔接。水产品、肉制品、速冻食物的冷藏加工区也应当是连体结构。

二、净化车间布置图

净化车间的布置不只要便于各出产环节的衔接,还要便于对加工进程的卫生操控,防止出产进程中穿插污染的发生。食物加工进程基本上是从原资料→半成品→成品,即从非清洁到清洁的进程,因而加工车间的出产原则上应按照产品加工进程的顺序进行布局,因而,产品加工不能从清洗环节过渡到清洗环节,不允许在加工进程中发生穿插和回流。洁净区与非洁净区之间应采纳相应的隔离措施,以操控人员流动和相互之间的物流,防止穿插污染,并经过转移窗口进行加工品的转移。在车间恰当方位设置东西清洗消毒间,配置清洗槽、消毒槽、清洗槽进行东西清洗消毒,必要时供给冷热水供给,热水温度不低于82℃。

三、净化车间地面、墙面、顶部、门窗

车间地面应选用防滑、巩固、不透水、易清洁、耐腐蚀的资料铺设,洁净车间地面应平整、无水。在规划和施工进程中,车间整个楼层的标高应略高于厂区地面标高,地面有斜度。车间的墙面应掩盖2米以上的墙裙。墙面选用耐腐蚀、易清洗、易消毒、巩固、不透水的资料和浅色、无毒、防水、防霉、不易掉落、可水洗的资料掩盖。净化车间转角、转角、极点的转角半径不小于3cm,呈弧形。净化车间顶面所用资料应便于清洁,并应便于发生水蒸气的作业区域。上外表使用的资料不应简单凝结水球。施工进程中,应构成恰当的电弧,以防止冷凝液滴到产品上。车间门窗有防虫、防尘、防鼠设施,所用资料应耐腐蚀、易清洁。窗台离地不小于1米,斜度为45度。

四、给排水设施

青岛净化车间出产用水的供水管道应选用不易生锈的管道,供水方向应与工艺流程相反,即从洁净区流向不洁净区。净化车间的给水管道应尽量均匀,冷水管道应防止经过操作台上方,防止冷凝水冷凝滴落到产品上。为防止水管外的不洁净水被虹吸进入管道,必 须在水管的恰当方位安装真空消除器。净化车间排水沟选用外表光滑、不透水的资料铺设。

建设食品净化车间有什么具体要求?

【相关推荐】