食物工业中首要使用的是控制空气中尘粒、微生物污染的生物洁净室技能,多用于健康食品、饮用水、即食食物等的生产。一些卫生要求高的生产工段,如加工作业、包装等,也开始使用洁净车间的技能。
洁净车间是选择高压静电吸附除尘作业的原理。静电式是选择高压静电吸附除尘的工作原理。静电场中的阴极线在高压静电的功效下,电晕层中产生大量的负离子,负离子在静电场的功效下,不断向阳极运动。空气中的粉尘通过电场时,粉尘被负离子的碰撞带上电荷,带上电荷的粉尘同样受到静电场的效果,向阳极(集尘极)运动,到达阳极后释放电荷。
羟基负离子与空气中漂浮的有害气体接触后,可以恢复大气污染物、氮氧化物、烟草等发生的活性氧(氧自由基),减少过多活性氧对人体的损害,中和带正电的空气在没有电荷的情况下沉降。
为了确保洁净车间的清洁度达到相应的规范,建设结束后需要进行一级测试。所谓次测试,与清洁度直接相关的测试都是一级的,每个洁净室至少应该进行的测试。