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食品净化车间的具体要求!

作者: 浏览:73 时间:2020-10-01

食品净化车间结构:食品加工净化车间以钢结构和砖结构为主,根据产品需求,结构设计适合具体食品加工的特殊要求。工厂空间应适应生产,一般生产净化工厂内加工人员人均面积(除设备外)应在1.5平方米以上。

食品净化车间结构:食品加工净化车间以钢结构和砖结构为主,根据产品需求,结构设计适合具体食品加工的特殊要求。工厂空间应适应生产,一般生产净化工厂内加工人员人均面积(除设备外)应在1.5平方米以上。过于拥挤的净化车间不仅妨碍了生产操作,而且人员之间的碰撞,人员工作服与生产设备的接触,容易造成产品污染。

净化车间布局:净化车间布局方便各生产环节的相互连接,加工过程卫生控制方便,防止生产过程交叉污染的发生。食品加工工艺基本上都是从原料-→半成品-→成品的工艺,也就是从非清洁到清洁的工艺,所以在加工车间的生产原则上要按照产品的加工工艺顺序进行布局,使产品的加工从不清洁的环节向清洁的环节过渡,不允许在加工过程中出现交叉和倒流。洁净区与非洁净区之间应采取相应的隔离措施,控制彼此的人流和物流,避免交叉污染,加工品传递通过传递窗口进行。在工作场所适当的场所,设置工具清洗、消毒室,配置工具清洗、消毒用清洗槽、消毒槽和清洗槽,供给冷热水。

食品净化车间的具体要求!

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