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食品无尘厂房的布局和内部结构要求

作者: 浏览:64 时间:2020-08-30

食品无尘厂房设计布局是非常重要的,要想厂房符合标准必须先对厂房进行考察与设计,在施工之前必须设计出厂房的概念图。

食品无尘厂房的布局和内部结构到底是什么样的呢,下面我们大家一起来看一下:

食品无尘厂房设计布局是非常重要的,要想厂房符合标准必须先对厂房进行考察与设计,在施工之前必须设计出厂房的概念图。

食品无尘厂房的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程,即从非清洁到清洁的过程,因此,加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。

在掌握以上数据之后,由无尘厂房设计师用以上理念来对食品净化车间进行布局设计,且必须达到以上标准方可合格。

食品加工无尘厂房是采用钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,在结构设计上,适合具体食品加工的特殊要求。食品无尘厂房的空间要与生产相适应,一般情况下,生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外) ,应不少于1.5 平方米。过于拥挤的净化车间,不仅妨碍生产操作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。食品无尘厂房的顶面高度不应低于3 米,蒸煮间不应低于5米。

食品无尘厂房的布局和内部结构要求

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