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做净化车间的食品厂种类有哪些?

作者: 浏览:60 时间:2020-08-24

为了使食品出产全过程不受微生物污染对于易变质的损害,要对原料、水、设备等进行处理,食品生产车间的环境是否洁净也是重要的一个条件,此外部分食品要求洁净无菌的净化车间,诸如以下行业。

为了使食品出产全过程不受微生物污染对于易变质的损害,要对原料、水、设备等进行处理,食品生产车间的环境是否洁净也是重要的一个条件,此外部分食品要求洁净无菌的净化车间,诸如以下行业。

奶制品

酸牛奶、无菌牛奶或奶酪的加工,以及瑞典的腊肠包装中经常用到无菌处理。一些大型设备要求100,000级(ISO 8级和9级)以上。

灌装(酒类、饮料等)

啤酒、果汁和汽水无菌填装工艺增加了ISO 5级(100级)和ISO 6级(1,000级)洁净室。

传统系统中地道式巴氏消毒法对产品进行各种高温处理,得到的产品在物理特性上发生变化。相比之下,对受控巴氏消毒法的无菌充装选用较低热处理,可在几方面改进产品的质量。

在食品厂净化车间内出产的食品,因为其具有较高的洁净度能够保证食品不被细菌附着,但不能消除食品本身带来的细菌,因此还需要加热、喷药、照耀等方式灭菌。很多食品厂净化车间首要用于灭菌后的冷却、堵截(片)、包装等工序。

做净化车间的食品厂种类有哪些?

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